Создание
ln -s <путь и имя обьекта на который будет создавать симлинк> <путь и имя симлинка>
Пример симлинка для файла
ln -s /home/user/scripts/test.sh /home/user/test
Пример симлинка для папки
ln -s /var/spool/asterisk/monitor/ home/user/callrecords